Dalo by sa myslieť na Malajzii ako pareniska pre indickú kuchyňu … ale každý slušný foodie bude milovať Malaysian vziať na riad subkontinente je.
Keď Tamil Muslims sa sťahoval z južnej Indie na západnom pobreží Malajzie v priebehu 10. storočia, ktoré so sebou priniesli neuveriteľné množstvo varenie techniky a korenia.
Dnes Malaysian indické jedlo make up najpopulárnejších voľby reštaurácií v Penang a Kuala Lumpur, a to posilnením miestnej potravinovú scénu s ich použitím liberála voňavé korenie a karí spolu s zdravých vegetariánskych jedál.
Malaysian Indian Street jedla: “Mamak” Stánky
V 19. a na začiatku 20. storočia, indický Muslims by predávať potraviny z košov zavesených strmene ( “Kandara” v Malay, ktorý teraz požičiava jeho meno k “nasej Kandara” štýle Hawker potravín). Dnešné Mamak pouličné stánky sú pochádzajúce z tých prvých pouličných predajcov: oni sa vzdali putovanie usadil natrvalo do reštaurácií alebo pouličné centier.
Mnoho malajzijské Indian food reštaurácie sú otvorené 24 hodín denne, 365 dní v roku, okrem pár hodín v piatok, keď moslimskí indickej majitelia stajní ísť bohoslužby v ich mešity.
Dnes Malaysian indické jedlo je k dispozícii na takmer každom rohu v Georgetowne a Kuala Lumpur. Malaysians všetkých pozadí obývačke okolo Mamak stánky popíjanie mliečno výborne Tarik a klábosení. Mnoho reštaurácií Mamak sa stali populárne na stretnutie miesta pre miestnych obyvateľov socializovať a sledovať športové prenosy v televízii.
Ak hľadáte pre zmenu od malajzijskej rezancových pokrmov alebo chcete vyhnúť bravčové, zamierte do tunajšej reštaurácie Mamak pre lacný, úplne nový stravovacie zážitok!
Eating Malaysian Indian Food
Mamak reštaurácií sú neformálne a uvoľnený – patróni smie zdržiavať tak dlho, ako chcú. Jedlo je obvykle stanovený v usporiadaní formou bufetu a podáva sa len mierne zahriať. Čerstvý roti alebo naan chlieb je vždy na vyžiadanie, rovnako ako čerstvé šťavy a čaje nápojov.
Hoci niektorí malajzijskí indických reštaurácií ponuku, alebo bude reagovať na špeciálne želanie, väčšinou poskytujú veľkorysý časť bielej ryže a očakávajú, že si môžete vybrať z potravín už pripravené. Akonáhle sa vrátite k svojmu stolu, niekto príde okolo a spísať si lístok založený na tom, čo a ako moc, že vidí na tanieri; platíte pred odchodom.
Bez cien uvedených a celkovej útraty až rozmaru svojho čašníka, odhad nákladov na jedle môže byť mätúce! Neprepadajte panike, Mamak reštaurácie sú vždy najlacnejšie miestach získať veľké jedlo v Malajzii.
V Georgetowne, Mamak stánky sú skvelým miestom na vyskúšať širokú škálu potravín za nízku cenu.
Popular Malaysian Indian Food
- Nasi Kandara: Snáď najčastejšou Malaysian indické jedlo, nasi Kandara je jednoduché a chutné. Máte na výber z mäsa, vyprážané kurča, zeleninu alebo morské plody na bielej ryže; niekoľko malých kopčeky rôznych bohatých karí Potom sa pridá na vrchole. Zelená zelenina môžu byť pridané na boku. Najviac populárne voľby nachádzajú v Mamak stánky sú kuracie mäso, ryby, krevety, chobotnice, hovädzie a baranie mäso; bravčové mäso je nikdy neslúžil.
- Mee Goreng: Malajzijská indické jedlo odpoveď na rezance, Mee goreng jednoducho orestované žlté rezance podávané s nakrájané zemiaky, sójovými klíčkami a chilli. Omáčka je vyrobená z paradajkového pretlaku s zmenšovanie vápna vyvážiť sladkosť. Niektoré miesta pridajte drvený arašidy na vrchole.
- Murtabak: Murtabak je malý, lahodný sendvič karí mäsa alebo zeleniny medzi dvoma kusmi žuvacie roti Canai. Rovnako ako všetky chlieb občerstvenie, murtabak sa podáva s bohatou šošovky a dhall omáčkami.
- Nasi Biryani: Ponuka ako drahšie upgrade z bielej ryže, nasi biryani je žltá ryža zabalené s komplexnou chuťou. Rasca, zázvor, klinčeky, škorica, bobkový list, a ohromujúci arzenál iných štipľavé korenie vytvoriť jedinečnú chuť, ktorá bude mať vás závislý na prvý uhryznutie.
- Chapati: Podobne ako mexické tortilly, chapati je tenký obal vyrobený z celozrnnej múky varené na rovnom povrchu. Chapati je obvykle vyrobená na zákazku a je plnená s výberom mäsa alebo zeleniny v kari omáčke. Chapati je lahodný, zdravá voľba pre vegetariánov.
- Dosa: Niekedy sa píše ako “thosai”, dosiah je Južná indické jedlo považované za viac ako 900 rokov. Tenká krepový z rozdrvenej ryže a šošovky sa vyprážané zlatohnedá len na jednej strane, potom prehnuté okolo mäsa alebo zeleniny. Dosa je dobrá malajský indický voľba výživa pre osoby s alergiami pšenice.
Extras je možné vykonať, pri Mamak Stánky
Hoci väčšina Malaysian indické jedlo v Mamak stánky je už pripravený, chleby, ako naan a roti vždy pripravený čerstvý. Sledovanie odborníci zalejeme výborne Tarik alebo záves roti pečivo prispieva k zážitok!
- Roti Canai: svete “roe-tee cha-nai”, roti Canai je perfektným doplnkom akejkoľvek Mamak jedle asi na 33 centov. Malý loptička pšeničného cesta sa pretiahol, vytiahol a umelecky hodil, až sa stane pružný a tenký. Cesto sa potom varí, až šupinatá na horúce povrchom. Roti Canai sa podáva s malou misku šošovkové kari alebo dhall.
- Teh Tarik: najobľúbenejšie čaj voľbou pre miestnych obyvateľov, výborne Tarik je bohatý čierny čaj zmiešaný s kondenzovaným mliekom. Čaj sa naleje do vzduchu medzi dvoma kontajnermi v umeleckom displej, ktorý sa dokonca stala súťaž v Malajzii. Umelci nikdy rozliať kvapka!
Kde vyskúšať tieto malajzský indických pokrmov
Potraviny scéna v Penangu pokrýva celú šírku malajzijskej indických pokrmov, nie je prekvapujúce vzhľadom k tomu, história mesta ako britskej koloniálnej obchodné stanice.
Penang obyvatelia prisahajú na svoje obľúbené Mamak stánky a nemusia zhodnúť na najlepšie miesta ísť, ale davy mieri do miest, tu uvedených ospravedlniť ich prítomnosť v užšom výbere nižšie.
- Nasi Kandara Linka Clear. Teraz beží tretej generácie Nasi Kandara predajcov, linka Clear ponúka klasickú Nasi Kandara skúsenosti – otvorený do ulíc a naložilo na tanieri v škaredé, chutné štýlu. Umiestnenie na Google Maps.
- Bangkok Lane Mee Goreng. Nachádza sa v rohovej Hawker státie na Jalan Burmah; Ich Mee goreng je typický pokrm z tohto druhu, priťahuje obrovské davy počas obedňajšej pauzy. Umiestnenie na Google Maps.
- Hameediyah. Jeden z najstarších reštaurácií Penang, Hameediyah upgraduje Nasi Kandara skúsenosti s klimatizované interiéry. Ak môžete jesť tu len jeden pokrm, skúsiť svoje murtabak. Umiestnenie na Google Maps.
Tipy pre začiatočníkov malajzijských indické jedlo jedákov
Mind svoje správanie pri jedle u Mamak stánku – postupujte podľa nasledujúcich tipov, aby maximalizoval svoj malajskú indický kulinársky zážitok:
- Hoci sklápanie nie je nikdy očakávať, majte na pamäti, že zamestnanci Mamak zastaví prácu brutálne dlhé dni a noci – Snažte sa, aby svoju prácu ťažšie!
- Slovo “Mamak” je myšlienka prísť zo slova Tamil za strýkom a je používaný ako termín rešpektu k starším. Dnes slovo Mamak je niekedy zneužívaná v hanlivé kontexte celej Malajzii sa odkazovať na indickej moslimskej komunity. Vyhnúť sa používaniu slova Mamak ak nie je v odkaze na jedlo.
- Jedáci by mali byť vedomí toho, že mäso podávané v reštauráciách Mamak je zvyčajne hrubo nasekané – pozor na malých kostí v oboch kuracie mäso a ryby.