Soul je gurmánskym rajom, najmä pre tých, ktorí si radi doprajú miestne pouličné jedlo, aby využili chutné miestne jedlá za ceny priaznivé pre peňaženku. Veľa jedál tu prichádza s pikantným nádychom – ale nie všetko. Veľa sa dá prispôsobiť vášmu vkusu v závislosti od úrovne tolerancie korenia. Okrem korenia je veľa jedál, ktoré nájdete v Soule, upokojujúce, jednoduché a v mnohých prípadoch aj zábavné. Neviete, kde začať? Tu je 12 základných jedál, ktoré môžete vyskúšať v Soule pri ďalšej návšteve.
Bibimbap
Farebný, zdravý, zábavný na jedenie a ľahko prispôsobiteľný mnohým potravinovým a stravovacím preferenciám, bibimbap je jedným z najznámejších jedál v Kórei a veľmi ľahko ho nájdete v Soule. Bibimbap pozostáva z ryže, pokrytej rôznymi druhmi zeleniny, často hovädzieho mäsa, a na vrchu je vyprážané vajíčko. Celá misa sa zmieša s gochujang (kórejská čili pasta) a zmieša sa, aby sa vytvorila pikantná a chutná kombinácia, ktorá zasýti bez toho, aby bola príliš ťažká.
Niektoré reštaurácie ponúkajú tradičnejšie jedlo, zatiaľ čo iné vymieňajú hovädzie mäso za iné bielkoviny, ako je chobotnica alebo iné jedinečné možnosti. Bez ohľadu na to, ktorú možnosť si vyberiete, jedlo určite uspokojí väčšinu jazýčkov a nájdete ho všade od reštaurácií s nádejou v stene až po luxusnejšie podniky.
Kimchi
Pravdepodobne najpodstatnejšie kórejské jedlo na tomto zozname, kimchi, je niečo, čo sa v Kórei hodí takmer ku všetkému a jedlo sa bez neho často považuje za neúplné. O pikantnej a mierne kyslej fermentovanej prílohe je tiež známe, že má niekoľko zdravotných výhod, vrátane tých, ktoré sa pripisujú zdravým baktériám, ktoré pochádzajú z procesu fermentácie.
Kimchi sa najčastejšie vyrába s kapustou, ale existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť, vrátane uhorky alebo kórejskej reďkovky. Konzumuje sa spolu s jedlom alebo zmiešané s ryžou, čím dodáva všetkému, čo jete, príjemný, pikantný nádych. Viac o kimchi sa môžete dozvedieť v Soulskom múzeu Kimchi , ktoré návštevníkom dokonca ponúka možnosť vyrobiť si nejaké sami.
Tteokbokki
Toto je jedno z najbežnejších jedál, ktoré v Soule predávajú pouliční predavači. Miestni sa zastavia na ceste domov z práce alebo na obed na valcové ryžové koláčiky, trojuholníkový rybí koláč a zeleninu, varené v pikantnej a mierne sladkej červenej chilli omáčke, ktorá ponúka chutné a cenovo dostupné jedlo, či už na cesty alebo si ho vziať domov. .
Kimbap
Môžete ísť okolo predajcu, ktorý predáva kimbap (tiež nazývaný gimbap), a mylne sa domnievate, že ste narazili na sushi vozík. Nemýlili by ste sa – kimbap je v skutočnosti prezývaný „kórejské sushi“, keďže tieto dve jedlá sú si veľmi podobné. Toto rýchle občerstvenie na cesty alebo naberanie medzi jedlami pozostáva z ryže rolovanej so širokou škálou náplní (od mrkvy a uhoriek až po hovädzie mäso alebo prúžky omelety) a zabalenú v morských riasach. Kim (alebo gim) znamená v kórejčine morské riasy a bap znamená ryža. Toto je neformálnejšie jedlo ako jeho japonský náprotivok, s kimbapom sa zaobchádza takmer ako so sendvičom a je určené na jedenie rukami.
Kórejské vyprážané kurča
Jedným z najobľúbenejších jedál v Soule je kórejské vyprážané kura (nazývané, dosť vtipne, KFC alebo len „chikin“) a nájdete ho všade v meste, od no-name, dierovaných obchodov až po studne. – známe reštaurácie na posedenie. Ale toto nie je len tak hocijaké vyprážané kura. KFC je vyprážané dvakrát a je ľahšie a chrumkavejšie ako to, čo nájdete v Severnej Amerike, pričom samotné mäso si zachováva svoju šťavnatosť. Ísť do KFC je v Soule často spoločenská aktivita sprevádzaná studeným pivom (alebo dvoma).
Bulgogi
Toto jedlo z grilovaného, marinovaného hovädzieho mäsa je jedným z najobľúbenejších kórejských mäsových jedál. Hovädzie mäso je nakrájané na tenké plátky a vložené do marinády, ktorá zvyčajne pozostáva z nejakej kombinácie sójovej omáčky, sezamového oleja, cukru a niekedy pyré kórejskej hrušky a zázvoru. Keďže hovädzie mäso je nakrájané na tenko, netreba ho dlho marinovať a jedlo sa najčastejšie griluje (aj keď sa dá aj vyprážať na panvici).
Nájdete tu bulgogi podávané s ryžou alebo ako šalátové zábaly s rôznymi polevami, ako je cibuľa, nakrájaná zelenina a kimchi.
Jeon
„Jeon“ je výraz, ktorý v podstate znamená pikantnú kórejskú palacinku, ktorá sa často konzumuje ako občerstvenie alebo predjedlo. Možno premýšľate o verzii nasiaknutej sirupom, ktorú si môžete objednať na brunch v Severnej Amerike, ale toto je trochu iné. V tomto prípade sa mäso, morské plody, zelenina a vajcia zmiešajú s múčnym cestom a potom sa vyprážajú na oleji. V závislosti od zvolených ingrediencií sa palacinky nazývajú inak. Napríklad pajeon je vyrobený z jarnej cibuľky a kimchi jeon je vyrobený z kimchi. Je to skvelá desiata medzi jedlami, ktorú môžete vyskúšať pri objavovaní Soulu a je taká chutná ako zábavná.
Twigim
Kto nemá rád vyprážané jedlá? OK, existujú ľudia, ktorí sa môžu odhlásiť, ale väčšinou sú vyprážané veci vždy obľúbenou voľbou. Twigim je obľúbené pouličné jedlo v Soule, ktoré sa považuje za ideálnu prílohu k studenému pivu. Toto jedlo, ktoré sa často označuje ako kórejská tempura, sú v podstate položky vrátane sladkých zemiakov, vajec, kreviet, rýb a rôznych druhov zeleniny, pokryté múčnym cestom a vyprážané. Na trhoch a v pouličných stánkoch uvidíte vozíky nabité lesknúcou sa vetvičkou – lákavé občerstvenie za výhodné ceny.
Hotteok
Hľadáte v Soule niečo, čo uspokojí vašu chuť na sladké? Nehľadajte nič iné ako hotteok, ktorý ľahko nájdete na mnohých pouličných trhoch s občerstvením a v stánkoch. Tieto sladké, uspokojujúce pochúťky pozostávajú z palacinky z cesta plnenej cukrom a škoricou a niekedy orechmi alebo inými sladkými prísadami, ktoré sa vyprážajú, čo má za následok príjemne chrumkavý vonkajšok a mäkké, mazľavé vnútro. Dajú sa nájsť aj so slanou náplňou.
Dakkochi
Ďalšie obľúbené pouličné jedlo v Soule, dakkochi, predstavuje ľahké občerstvenie na cestách alebo malé jedlo, keď chcete niečo, čo má veľa chuti, ale nie je príliš ťažké. Toto jedlo, v podstate grilované kuracie špízy s jarnou cibuľkou v pikantnej a pikantnej marináde, nájdete po celom meste a je to jednoduché, ale uspokojivé občerstvenie alebo malé jedlo.
Japchae
Zdravé japchae plné zeleniny pozostáva zo sladkých zemiakových rezancov (alebo sklenených rezancov) restovaných s orieškovým sezamovým olejom a na tenké plátky nakrájanej zeleniny a hovädzieho mäsa. Samotné rezance sú trochu sladké a mierne žuvacie a jedlo je často zdobené sezamovými semienkami. Keďže rezance nie sú vašimi typickými cestovinami na báze pšenice, jedlo je osviežujúco ľahké, ale uspokojujúce.
Gyeran Bbang
Gyeran bbang, kórejský vaječný chlieb, je upokojujúce pouličné jedlo, ktoré nájdete po celom Soule a obľúbené občerstvenie v chladnejších zimných mesiacoch. Keď vidíte Gyeran bbang v stánkoch s jedlom, v podstate to vyzerá ako podlhovastý muffin s vajíčkom – a to je v podstate to, čo to je. Získate mäkký, jednoducho ochutený muffin (ako v, nie príliš sladký, nie príliš slaný) s celým vajcom buď vo vnútri, alebo na vrchu. Je to ľahká desiata, ktorú môžete jesť na cestách, aby ste si rýchlo dodali energiu pri prehliadke pamiatok.